304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？
用作餐具廚具的不銹鋼號有304，316，420等，304是不銹鋼的牌號，美國名。它的中文牌號名叫做06Cr19Ni10，我們習慣稱之為“304不銹鋼”。
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?不一樣!食品級與牌號，屬于兩個系統，牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕能力。而是否是食品級，除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外，還對鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標有要求。
能夠滿足重金屬析出要求的不銹鋼，都能滿足牌號的要求。所以在國標GB9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》中，就取消了牌號要求，只要求重金屬的析出物(不過是換了一種說法，實際上和舊國標的要求差不多)，所以今天的餐具所用不銹鋼，是不對牌號有要求的。
但同時，只要是能夠達到食品級，就一定能達到至少304不銹鋼的水平。食品級304不銹鋼是滿足重金屬析出標準的304不銹鋼;而普通的304不銹鋼，是沒有經過國標GB 9684檢測的。
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