201不銹鋼是200系列不銹鋼之一。
二戰期間，美國開發了這種以錳代鎳的新型奧氏體不銹鋼系列。
二戰結束后，美國鎳的供應逐步改善， 300系列不銹鋼的生產不再受到原材料緊張的限制， 200系列沒有得到很大的發展。幾位參與200系列不銹鋼開發的印度人回到印度后，從錳資源相對豐富、鎳資源不足的國情出發，將在美國開發的200系列不銹鋼品種帶回印度。
200系列不銹鋼在印度的應用之所以成功，是因為304不銹鋼可能在某些特定用途中被取代。
201不銹鋼特點：
它具有一定的耐酸堿性、高密度、拋光無氣泡、無針孔等特點。它是生產各種表殼和表帶底蓋的優質材料。主要用于裝飾管、工業管和一些淺拉伸產品。不能用作食品材料。
缺點:18%以下的鉻含量與低鎳含量不平衡，形成鐵素體。因此，200系列不銹鋼中的鉻含量降至13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。此外，在沉積區和縫隙腐蝕部位常見的酸性條件下，錳和銅在某些情況下會減少再鈍化。
304不銹鋼：
國家認可的食品級不銹鋼耐腐蝕、耐熱、耐壓
304不銹鋼是不銹鋼中常見的材料，密度為7.93 g/cm3.為了保持不銹鋼固有的耐腐蝕性，鋼必須含有超過18%的鉻和超過8%的鎳。業內也叫18/8不銹鋼。具有良好的耐腐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械特性；沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化(使用溫度-196℃～800℃）。廣泛使用于工業和家具裝飾行業和食品、醫療行業。
304不銹鋼和201不銹鋼的區別
1.201鉻含量大，鎳含量低1%左右，304鎳含量最低8%；201耐腐蝕性差，不如304；
2、201組成為17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是節Ni鋼種。301鋼替代鋼，冷加工后磁性，用于鐵路車輛。304組成18Cr-9Ni，是食品生產設備、昔通化工設備、核能等應用最廣泛的不銹鋼、耐熱鋼；
3.201含錳量高，易生銹。304含鉻量高，表面啞光，不生銹。更重要的是，201不銹鋼含錳量高，對人體神經系統毒性強，對人體有害。目前食用級不銹鋼為304不銹鋼及以上。國家禁止201不銹鋼作為鍋碗瓢盆的原料。因此，精釀啤酒釀造設備，尤其是內膽，不能由201制成。
4.不銹鋼不易生銹，因為在鋼表面形成富鉻氧化物可以保護鋼。201材料為高錳不銹鋼，高碳低鎳硬度高于304；
如何識別201和304？超簡單！
先去五金店買一瓶不銹鋼檢測液。
不銹鋼檢測液實際上是一小瓶藍色化學液體，含有一張從橙紅色到淺綠色的色卡。您可以在設備背面找到一個小區域，以檢測不銹鋼泄漏的地方。
不銹鋼檢測液可在2-3分鐘內生效。根據變色時間，確定不銹鋼型號。
普通201不銹鋼(錳超標)在10秒左右變紅；
正宗201不銹鋼(錳超標)在50秒左右變紅；
202不銹鋼(錳超標)在1分鐘左右變紅；
301不銹鋼在2-3分鐘內變紅，但顏色很淺，需要仔細觀察；3分鐘內顏色沒有變化，底部顏色略深，這是正宗的SUS304不銹鋼。
假如覺得這些時間比較難記，別擔心，色卡上都標著。
