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菜刀材料40cr13是什么材質
2.什么是？Cr13系不銹鋼？具體有哪些？
3、30cr13和40cr菜刀有什么區別？
4、30cr不銹鋼是什么？
不銹鋼材料1是什么？Cr13
6、cr13是什么材質
菜刀的材質40Cr13由不銹鋼制成Cr13淬火后比3Cr硬度高，耐腐蝕性好。淬火硬度一般為HRC48以上。
具體用途：
1、工業方面
適用于放電、研磨、高鏡高精度注塑模具模具腔，熱處理后硬度和韌性高，也可用作沖壓模具配件、模板等，接觸產品表面需要夾具模具等，適用于高溫防銹防腐場景。
2、民用方面
可制作餐用刀具、戶外刀具。
刀具的選擇：
買菜刀時，要提前考慮自己的需要，比如經常處理什么食材，喜歡西式還是中式。最好去商場等地選刀具，拿在手里試試是否方便、大小、重量合適。假如預算充足，盡量選擇可靠的品牌和優質的刀具。
材料方面，不銹鋼刀操作方便，拋光方便，使用壽命長，不易坍塌磨損，耐腐蝕防銹；中國傳統菜刀使用碳鋼，比不銹鋼刀更容易磨，但不易維護，易生銹；陶瓷刀更耐菌，硬度更高，更鋒利，切食物不會嘗，但意外掉落，或切硬食物或砧板容易崩潰。
使用菜刀時，最好不要剁硬食材；另外，砧板是最養的菜刀，因為菜刀可以切成木頭，不會硬碰；使用前清洗，使用后清洗晾干，避免生銹。
以上內容參考百度百科-4Cr13
參考以上內容，人民網-廚房必備三把刀 砧板是最好的菜刀，因為它不會使刀硬
0Cr馬氏體不銹鋼含有13種Cr量最低的。不銹，耐腐蝕性優于含碳量高的1Cr13，2Cr13，3Cr13，4Cr13馬氏體不銹鋼。塑料具有良好的韌性和冷成型性，優于含量Cr其它馬氏體不銹鋼量較高。當0Cr當C含量控制很低時，13鋼的塑性，特別是韌性，冷成型也會顯著提高Cr13鋼主要用于制造耐水蒸汽、碳酸氫銨母液、熱硫石油腐蝕部件和設備襯里。 該鋼種對應的美國品牌為405，比例為7.75g/cm3，0Cr馬氏體不銹鋼含有13種Cr量最低的。
對應中國新牌號：06Cr13（詳見GB/150.2-2011表C.1）
中國統一數字代碼：S11306
碳 C ：≤0.08
硅 Si：≤1.00
錳 Mn：≤1.00
硫 S ：≤0.030
磷 P ：≤0.035
鉻 Cr：11.50～13.00
鎳 Ni：≤0.60
抗拉強度 b (MPa)：淬火回火,≥490
條件屈服強度 0.2 (MPa)：淬火回火,≥345
伸長率 5 (%):淬火回火，≥24
斷面收縮率 (%):淬火回火，≥60
硬度 ：退火,≤183HB
熱處理規范及金相組織
熱處理規范：1)退火，800～900℃緩冷或約750℃快冷; 2)淬火(固溶)℃油冷；3)回火，700~750℃快冷。
金相組織：鐵素體型的組織特征。
金相組織：鐵素體型的組織特征。
用作韌性高、沖擊載荷大的零件。
如汽輪機葉片、結構架、不銹設備、襯里、螺栓、螺帽等。
30cr13和40cr菜刀的不同表現
1.硬度和耐腐蝕性。30cr菜刀硬度低，適用于300度以下的環境工作，40度cr淬火后的硬度和耐腐蝕性比為30cr淬火硬度一般為13高HRC48以上。
另外30cr除制造工具外，13種材料還可制造彈簧、工作軸、螺栓、閥門、軸承等高強度部件和在腐蝕介質條件下承受高強度壓力負荷的磨損部件。
2.制造工藝Cr13由不銹鋼制成Cr13淬火后比3Cr硬度高，耐腐蝕性好，淬火硬度一般HRC48以上。30Cr13主要用于在腐蝕介質條件下承受高強度壓力負荷和磨損部件，如300度以下工作的刀具。
刀身30不易變形Cr13不銹鋼材料：
高硬度耐腐蝕，不銹鋼手柄鐵素體 刀身刀柄一體成型，清洗方便，不留魚肚手柄Logo凸紋。康廚傅不銹鋼菜刀300Cr不銹鋼耐磨耐氧化，更耐用，不僅鋒利，而且經過高溫淬火后能保持持久的鋒利，使刀具的強度足夠。
精選30Cr不銹鋼耐磨，耐氧化，更耐用。它不僅鋒利，而且持久。耐磨、鋒利、不易鈍化。不需要頻繁磨刀，外觀水平高，刀口質量好Cr1340Cr1350Cr15MoV近年來，不銹鋼分公司通過歐盟第三方重金屬遷移試驗直接提供三方協議分銷等渠道。
30cr13是馬氏體不銹鋼cr一般指含碳量高的馬氏體不銹鋼，屬于食品級鋼。馬氏體不銹鋼是一種能通過熱處理調節其機械性能的不銹鋼，主要用于蒸汽輪機葉片、餐具和手術設備。馬氏體不銹鋼可分為馬氏體鉻鋼和馬氏體鉻鎳鋼。
半馬氏體不銹鋼，半馬氏體不銹鋼具有較高的強度和韌性，在溫度不超過30度的弱腐蝕介質中具有良好的耐腐蝕性和加工性。在潮濕的大氣和淡水條件下也具有耐腐蝕性，在700度以下具有足夠高的熱穩定性。切割成型和焊接性差。
一、1Cr13對應牌號：1.國標GB-T標準：數字牌號：S41010、新牌號：12Cr13、舊牌號：1Cr13 ,2、美標：ASTMA標準：S41000 ，SAE標準：51410，UNS標準:410，3JIS標準：sus410，4、德標DIN標準：1.4006, 5、歐標EN標準：X12Cr13。
二、1Cr13化學成分：⑴碳C：≤0.15，⑵硅Si：≤1.00，⑶錳Mn：≤1.00，⑷磷P：≤0.040，⑸硫S：≤0.030，⑹鉻Cr：11.50～13.50，⑺鎳Ni：充許加≥0.60，⑻鉬Mo：— ，⑼氮N：—，⑽銅Cu：— ，⑾其它元素：-。
三、1Cr13物理性能：①密度密度(20℃)
/kg/dm3:7.7,②熔點/℃:1480~1530,③比熱容(0~100℃)/kg/(kg.k):0.46 ,④熱導率/w/(m.k)
100℃-:24.2,⑸熱導率/w/(m.k)
500℃-:
28.9,⑥線脹系數
/(10-6/k)
0~100℃:11,⑦線脹系數/k)
0~590℃:
11.7,⑧電阻率（20℃）
/（.mm2/m):0.57,⑨縱向彈性模量
（20℃）/GPa:200，⑩磁性:有。
四、1Cr13力學性能:⑴交貨狀態：棒固溶處理，板固溶酸洗，⑵抗拉強度（RM/MPa）：540、440，⑶延伸強度（Rp0.2/MPa）：345、205，⑷伸長率A/%：55、20，⑸斷面收縮率（Z/%）：78。
五、1Cr13熱處理：①硬度HBW≤：退火200，淬火159HRB≤：93，②加熱溫度：800~900，③加熱方法：空冷或緩冷。
1Cr13應用領域：主要用于工具、葉片、緊固件、水壓機閥、熱裂解耐硫腐蝕設備等韌性要求高、沖擊載荷不銹的部件，也可用于室溫下耐弱腐蝕介質的部件。
1Cr13應用領域：主要用于工具、葉片、緊固件、水壓機閥、熱裂解耐硫腐蝕設備等韌性要求高、沖擊載荷不銹的部件，也可用于室溫下耐弱腐蝕介質的部件。50度低于650度。
cr13是不銹鋼。淬火態的Cr由于其基體組織是馬氏體，馬氏體中保留了大量的鉻和碳，因此不銹鋼具有較高的硬度和耐腐蝕性。對于大，形狀復雜cr淬火和回火間隔不得超過8小時。
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