鋼的硫含量不得超過0.05%；一般鋼中含磷量限制在0.0%以下。
因此，硫磷含量是一個非常重要的指標。碳結構鋼和優質碳結構鋼按其劃分：
硫、磷含量不超過0.04%的鋼叫優質鋼；
硫含量不超過0.磷含量不超過03%.035%的鋼叫高檔優質鋼；
硫磷含量不超過0.025%的鋼叫特級優質鋼。
常見的不銹鋼硫磷含量如下：
常見的不銹鋼型號常用的不銹鋼型號常用的數字符號表示，有200系列、300系列、400系列，是美國的表達方式，如201、202、302、302、303、304、316、410、420、430等。Cr18Ni9，0Cr18Ni9，00Cr18Ni9，1Cr17，3Cr13，1Cr17Mn6Ni5N 等，數字表示相應的元素含量。
200系列：鉻-鎳-錳奧氏體不銹鋼
300系列:鉻-鎳奧氏體不銹鋼
301:成型產品延展性好。也可以快速硬化。焊接性好。耐磨性和疲勞強度優于304不銹鋼。
302:耐腐蝕性與304相同，強度較好，因為含碳量相對較高。
302B：硅含量高的不銹鋼具有較高的抗高溫氧化性能。
303:加入少量硫磷，使其切割。
303Se：由于這種不銹鋼在這種情況下具有良好的可熱加工性，因此也用于制造需要熱頭的零件。
304:18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9.309:耐溫性比304好。
304L：它是一種碳含量較低的304不銹鋼，用于需要焊接的場合。較低的碳含量小限度地減少焊縫附近熱影響區沉淀的碳化物，在某些環境下可能導致晶間腐蝕（焊接腐蝕）。
304N：是含氮的不銹鋼，加氮是為了提高鋼的強度。
305和384:鎳含量高，加工硬化率低，適用于各種冷成型要求高的場合。
308作焊條。
309、310、314氧化性和蠕變強度，309、310、314和330：鎳和鉻含量相對較高。S5和310S這是309和310不銹鋼的變種。不同的只是碳含量低，以盡量減少焊縫附近沉淀的碳化物。330不銹鋼具有特別高的耐滲碳性和耐熱性。
316和317：它含有鋁，因此在海洋和化學工業環境中的耐腐蝕性遠遠優于304不銹鋼。其中，316型不銹鋼由低碳不銹鋼變種而成L、含氮高強度不銹鋼316N易切割不銹鋼316，合硫量高F。
321、347、348:是一種適合高溫下使用的不銹鋼，分別采用鈦、鈮、鉭、鈮穩定。348是一種適用于核動力工業的不銹鋼，對鉭和鉆的合量有一定的限制。
400系列：鐵素體和馬氏體不銹鋼
408:耐熱性好，耐腐蝕性弱，11%Cr，8%的Ni
409:最便宜的型號(英美)通常用作汽車排氣管，屬于鐵素體不銹鋼(鉻鋼)
410:馬氏體(高強度鉻鋼)耐磨性好，耐腐蝕性差。416:加硫提高了材料的加工性能。
420:刀具級馬氏體鋼，最早的不銹鋼，如布氏高鉻鋼。也用于手術刀具，可以很亮
430:鐵素體不銹鋼，用于裝飾，如汽車飾品。成型性好，但耐溫性和耐腐蝕性差
440:高強度刃具鋼含碳量略高，經過適當的熱處理后屈服強度較高，硬度可達58HRC，屬于最硬的不銹鋼之一。最常見的應用例子是剃須刀片。常用型號有三種:440A、440B、440C，另外還有440F(易加工型)
500系列：耐熱鉻合金鋼
600系列：馬氏體沉淀硬化不銹鋼
630:沉淀硬化不銹鋼型號最常用，通常稱為17-4；17%Cr，4%Ni
